Nos maisons à Fontainebleau fondées par le Chef Kunihisa Goto
Au n°43 de la rue de France, est installé l’Axel. Juste à côté, au 41, se trouve L’A Pâtisserie et au 39, Fuumi, tous trois imaginés par Kunihisa Goto et Vanessa Blondeau, associés de toujours.
Un savoureux voyage initiatique au pays du Soleil Levant
Répondant au doux nom de Fuumi, qui signifie « sentiment des saveurs », cette brasserie japonaise s’inscrit dans le plus pur respect des recettes et produits de l’archipel nippon. Les clients ont les yeux rivés sur le teppanyaki qui anime la salle. Derrière cette impressionnante plancha, le chef cuisine des plats aux sonorités asiatiques - okonomyaki, tori no, kamo to onsen, boeuf Wagyu.
On y déguste aussi, à la baguette, les traditionnels gyoza, ramen... Laissez-vous emporter dans un délicieux voyage de tous les sens. Avec un large choix de whisky japonais, la fameuse bière pression Kirin, une large proposition de sakés et sochu, véritables pépites proposées à la dégustation, le dépaysement est complet.
Régalez-vous d’une cuisine traditionnelle japonaise avec une vraie touche française et vivez un moment d’évasion dans une atmosphère décontractée, chaleureuse et familiale.
Une pâtisserie sur le même concept que l’Axel
Dernière née du duo Vanessa Blondeau - Kunihisa Goto, l’A Pâtisserie KG est un établissement bellifontain qui ravit les papilles des locaux. Ce que ne laisse pas deviner cette pâtisserie, c’est que, dans la lignée de l’Axel, l’héritage français y est revisité et mâtiné d’influences japonaises par petites touches. Un laboratoire permet d’y cuisiner sur place de savoureux desserts inventifs, un Paris-Tokyo aux saveurs inédites et surprenantes par exemple. Des masterclasses sont organisées pour se former à l’art du dessert, car la transmission fait partie des convictions fortes du chef.
« Quand j’imagine mes pâtisseries, j’imagine la joie et les sourires » Kunihisa Goto.
