Poussez les portes de notre restaurant gastronomique à Fontainebleau
Une expérience de haute volée dans la région bellifontaine
L’Axel, restaurant gastronomique situé à Fontainebleau, ville impériale située à quelques encablures de Paris, en Seine-et-Marne, vous convie à une expérience culinaire inédite, celle d’une gastronomie française aux influences japonaises.
Une expérience placée sous le signe de l’élégance
Appréciez le cadre unique de l’Axel, alliance atypique de deux mondes, empreint de simplicité et sobriété, comme sa cuisine. Savourez son atmosphère feutrée dans une salle lumineuse, à la décoration graphique et épurée.
Une cuisine créative
A la carte, des plats inventifs, combinant la double culture du chef Kunihisa Goto : la gastronomie française qui emprunte à la gastronomie japonaise, le Chef renoue ainsi avec ses racines, en plaçant le Japon en filigrane de sa carte. A cela s’ajoute une cave exceptionnelle, dont la sélection pointue, avec des références d’exception, a été réalisée avec soin par sa complice de toujours, Vanessa Blondeau, dénombrant pas moins de 700 références.
Le partage au cœur de l’expérience
Le plaisir de la table passe par le partage : la générosité de l’expérience offerte à nos clients, le respect absolu du produit et la transmission de notre savoir-faire sont les valeurs de nos maisons.
Trois maisons côte à côte
Jouxtant l’Axel, rue de France , découvrez deux autres établissements tenus par le chef Kunihisa Goto et Vanessa Blondeau : une brasserie japonaise typique, le Fuumi et une pâtisserie, l’A Pâtisserie KG qui, dans la lignée de l’Axel, réinvente les desserts traditionnels français en distillant quelques touches du célèbre archipel, clin d’œil à ses origines.
